La ricetta del giorno

Cavatielli con pomodorini e zucchine

22-07-2007

Ingredienti per 4 persone

400 gr di cavatielli; 8 pomodorini; 4 zucchine; aglio; basilico; grana grattugiato; una bustina di zafferano; olio extravergine; sale; pepe in grani

Preparate le verdure: sciacquate, asciugate e tagliate a metà i pomodorini servendovi di un coltello ben affilato, quindi scuotateli dei semi. Lavate, spuntate le zucchine e affettatele con la mandolina a rondelle sottili. Dopo aver strofinato con un grosso spicchio d'aglio una capace padella, riscaldatevi un velo d'olio, poi saltatevi le rondelle di zucchine. Unite i pomodori, salate senza esagerare e fate insaporire il tutto, a fuoco vivo, per circa 2', aggiungendo poi alcune foglie di basilico fresco.

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