La ricetta del giorno

Crema fredda di cetrioli

25-07-2007

Ingredienti per 4 persone

 

4 cetrioli, 380 gr circa; 300 gr di yogurt greco; una falda di peperone rosso; una piccola carota; mezzo limone; foglie di  menta; pane carasau; sale; pepe bianco

 

Spuntate e sbucciate i cetrioli, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti. Metteteli nel frullatore, insieme con il succo filtrato del mezzo limone, lo yogurt, qualche foglia di menta, sale e pepe. Frullate bene il tutto trasformandolo in una crema uniforme. Raschiate e tagliate a dadini la carota e la falda di peperone. Mettete la crema in frigo tirandola qualche minuto prima di andare in tavola; servitela guarnita con i dadini di carota e peperone con il pane carasau.

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