La ricetta del giorno

Spiedini grigliati

29-08-2007

Ingredienti per 4  persone

400 gr di polpa di agnello; 300 gr di polpa di manzo; 250 gr di petto di pollo; 80 gr di peperone rosso; 2 peperoncini piccanti; basilico; olio extravergine di oliva; sale; pepe

 

Riducete a cubetti i tre tipi di carne, quindi preparate 8 spiedini alternando sugli stecchi le diverse qualità. Condite gli spiedini con olio, sale, pepe e cuoceteli per 12 minuti, a fuoco moderato, sulla griglia ben calda.

Frullate un mazzetto di basilico con il peperone, i peperoncini liberati dai semi, 120 gr di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale: otterrete una salsa da servire con gli spiedini.

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