La ricetta del giorno

Sauté di manzo con verdure

30-08-2007

Ingredienti per 4  persone

450 gr di roast-beef in due fette; 150 gr di melanzane; 120 gr di peperone rosso e giallo; 70 gr di sedano; 8 olive nere; peperoncino verde; aglio; prezzemolo; basilico; olio extravergine d'oliva; sale; pepe

Saltate per pochi istanti in padella,  con un velo di olio, il sedano tagliato a dadini, il peperoncino, le olive nere e 3 spicchi di aglio in camicia. Scolate il tutto liberando la padella e nello stesso recipiente saltate la melanzana a dadini; dopo pochi minuti toglietela dalla pentola, aggiungete altro olio e cuocetevi i peperoni a dadini. Scolate i peperoni e, nella padella rovente, arrostite il roastbeef al sangue; salatelo, pepatelo e dopo averlo tolto dal fuoco, tagliatelo a cubotti. Unite infine carne e verdure, ripassatele in padella, insaporitele con prezzemolo e basilico sminuzzati, poi servite.

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