La ricetta del giorno

Paccheri imbottiti

04-09-2007

Ingredienti per 4 persone

 

60 gr di mozzarella; 50 gr di peperone arrostito; 30 gr di fagiolini lessi; 20 gr di falda di peperone fresco; 20 gr di tonno sott'olio sgocciolato; 8 paccheri lessi; un pomodoro perino; origano; olio extravergine

 

Preparate un battuto con la mozzarella, il tonno, i fagiolini, il pomodoro e il peperone fresco; condite con sale, pepe, poi imbottite i paccheri. Frullate il peperone arrostito con sale, origano e 2 cucchiai d'olio. Servite 2 paccheri in ogni piattino, conditi con salsa di peperone e  un filo d'olio.

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