La ricetta del giorno

Soufflé al limone

08-09-2007

Ingredienti per 6 persone

230 gr di latte; 70 gr di zucchero; 50 gr di pinoli; 35 gr di farina; 35 gr di burro; 8 tuorli e 4 albumi; buccia di limone; burro e zucchero per gli stampini; sale

 

Con il latte, il burro e la farina, preparate una densa besciamella, alla quale unirete la buccia di limone grattugiata, i pinoli e lo zucchero; lasciatela raffreddare e incorporatevi i tuorli e gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Distribuite il composto in 6 stampini monodose da souffé, imburrati, spolverizzati di zucchero e infornateli a 375 gradi F., per 25 minuti circa.

Il palinsesto di oggi