La ricetta del giorno

Frittelle di pasta lievitata al timo

17-09-2007

Ingredienti per 4 persone

 

500 gr di pasta da pane; 70 gr di olive taggiasche snocciolate; aglio; timo; farina; olio per friggere

Tritate finemente il timo e l'aglio con le olive taggiasche. Mettete la pasta sulla spianatoia leggermente infarinata e lavoratela energicamente per un paio di minuti con le mani infarinate, quindi unitevi il trito con le olive e lavoratela ancora per incorporarlo bene. Dividetela a pezzetti e ricavatene tante palline grandi come una grossa noce. Friggetele in abbondante olio bollente solo poco prima di andare a tavola e servitele calde.

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