La ricetta del giorno

Padellata di farfalle, zucchine e peperone

24-09-2007

Ingredienti per 4 persone

300 gr di farfalle; 300 gr di zucchine; 300 gr di peperone; cipollotto; maggiorana; olio extravergine; sale; pepe

Portate a bollore abbondante acqua, salatela e lessatevi la pasta. Spuntate e riducete le zucchine a julienne e il peperone in dadolata. Saltate in una larga padella, in un velo d'olio, il cipollotto tritato, il peperone e, dopo 5', unite le zucchine e salate. Bagnate le verdure con un mestolino di acqua della pasta e trasferite quest'ultima in padella, scolata al dente. Saltate le farfalle a fuoco vivo nel sugo di verdure, pepatele e completatele con foglie di maggiorana.

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