La ricetta del giorno

Gnocchi ai porcini

25-09-2007

Ingredienti per 6 persone

kg 1,250 di gnocchi di patate; 500 gr di funghi porcini; 350 gr di polpa di pomodoro; grana grattugiato; cipolla; prezzemolo; olio extravergine; sale; pepe

Mondate i porcini raschiandoli prima con il pelapatate e poi pulendoli con una pezzuolina umida. Riduceteli a fettine e trifolateli in una larga padella con un filo d'olio e la cipolla tritata; unite la polpa di pomodori a pezzi, sale, pepe, incoperchiate e cuocete il sugo per 30 minuti.Unitevi infine gli gnocchi che avrete appena lessato e saltateli velocemente per farli insaporire.

Serviteli completati di prezzemolo tritato e grana grattugiato.

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