La ricetta del giorno

Rotolo di tacchino agli spinaci

23-10-2007


Ingredienti per 4 persone


650 gr di patate; 400 gr di fesa di tacchino; 100 gr di spinaci lessi; grana grattugiato; vino bianco secco; olio extravergine di oliva; sale; pepe


Battete bene la fetta di fesa e farcitela con gli spinaci che avrete strizzato, frullato e condito con un cucchiaio di grana, sale e pepe. Arrotolate e legate formando un rotolo. Pelate le patate, tagliatele a tocchi e conditele in una ciotola con olio, sale, pepe. Disponete in una pirofila unta con un filo di olio il rotolo di tacchino e le patate condite. Bagnate con un dito di vino e infornate a 385 gradi F., per 40'. Sfornate il rotolo, tagliatelo a fette quando sarà tiepido e servitelo con le patate che avrete tenuto in caldo.

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