La ricetta del giorno

Insalata con orzo e tonno

16-11-2007

Ingredienti  per 2 persone


200 gr di tonno fresco; 160 gr di orzo perlato; 80 gr di lattuga; 40 gr di ravanelli; 30 gherigli di noce; 2 cucchiaini di olio; sale


Lessate l'orzo in acqua bollente salata per 30', scolatelo, conditelo con due cucchiaini di olio e allargatelo su di un vassoio per farlo raffreddare. Separate le foglie del cuore di lattuga, tritate grossolanamente le noci e affettate sottilmente i ravanelli. Tagliate il tonno a fettine e scolatelo in padella antiaderente per un minuto per lato.
 Disponete nel piatto le foglie di lattuga, aggiungete l'orzo ormai freddo, unite poi il tonno, i ravanelli e le noci, infine condite il tutto con l'olio rimasto.

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