La ricetta del giorno

Frittata di radicchio

28-11-2007

Ingredienti  
per 4 persone

400 gr di radicchio; 150 gr di formaggio tipo latteria; 30 gr di latte; 8 uova; uno scalogno; grana grattugiato; burro; olio extravergine; sale; pepe

Affettate il radicchio e rosolatelo in padella per 3-4 minuti in un filo di olio con lo scalogno tritato. Spegnete e salate.
In una ciotola sbattete le uova con il latte, 25 gr di grana, unite il radicchio, salate e pepate. Imburrate uno stampo quadrato di cm 20 di lato, versatevi il composto e completate adagiando in superficie il formaggio tagliato a tocchi. Infornate a 375 gradi F., per 30 minuti circa. Sfornate, sformate la frittata in un piatto da portata e servite. È ottima calda e anche fredda.

Il palinsesto di oggi