La ricetta del giorno

Braciole di maiale alla Birra Moretti La Rossa e erbe aromatiche

06-12-2007

Ingredienti  
per 4 persone
4 braciole di maiale; 4 gr di olio extravergine; 40 gr di burro; 100 ml di Birra Moretti La Rossa; 1/2 spicchio di aglio; 1 rametto di rosmarino; 2 rametti di timo; la scorza di 1/2 limone; sale; pepe


Pulire e tritare l'aglio, le erbe aromatiche e la buccia di limone. Salare e pepare le braciole. Cuocerle in padella con metà olio su ambo i lati per 5-6 minuti. Eliminare l'olio e porre nella padella ancora calda il burro, la birra ed il trito aromatico. Cuocere per circa un minuto fino a far ridurre la birra della metà. Mescolare bene. Disporre le braciole nei piatti caldi. Versare sulla carne la salsa. Servire.
Si consiglia di accompagnare il piatto con una insalata di spinaci condita con poco olio e sale.

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