Pesciolini fritti al mais e salsa tartara

25-04-2008

Ingredienti
per 4 persone

500 gr di pesciolini; 150 gr di maionese; 30 gr di cetriolini sott'aceto; 20 gr di capperi sott
aceto; farina di mais; olio per friggere; sale

Tritate i cetriolini e i capperi e uniteli alla maionese (salsa tartara) amalgamando bene.
Cospargete i pesciolini, ben lavati e asciugati, di farina di mais.
Scaldate abbondante olio in una larga padella e friggete per 2-3' i pesciolini in due o tre volte, scolandoli su carta da fritti.
Salateli e serviteli con la salsa tartara.