Vitello alla paprica con carote
Ingredienti per 4 persone
480 gr di fettine sottili di vitello; 120 gr di carota pulita; 100 gr di vino bianco; 40 gr di olio extravergine; 30 gr di cipolla; paprica; prezzemolo; sale
Tagliate a rondelle sottili la carota e le fettine di vitello a quadrotti. Rosolate la cipolla tritata e la carota a rondelle nell'olio e dopo 6' unite la carne, quindi mescolate, aggiungete un cucchiaio di paprica, più o meno piccante a piacere, e sfumate con il vino bianco. Cuocete a fuoco vivo per 5'. Salate la carne a fine cottura e spolverizzatela con abbondante prezzemolo.
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