Tramezzini vegetariani

03-09-2008

Ingredienti
per 10 pezzi

30 gr di carota; 30 gr di zucchina; 30 gr di sedano; 30 gr di finocchio; 10 gr di peperone giallo; 10 gr di peperone verde; 10 gr di peperone rosso;  fette di pan carré; maionese

Tagliate le verdure a dadini di mm 2 (brunoise). Mescolatele e unitele a freddo in una padella con un cucchiaio di olio e poco sale. Scaldatele sulla fiamma viva per 30 secondi. Una volta tiepide, conditele con poca maionese.
Ritagliate dalle fette di pane 20 dischi (diam. cm 4.5) e con essi preparate 10 tramezzini, farcendoli a 2 a 2 con la brunoise.