Sorbetto di limone e basilica su letto di pesche
Ingredienti per 4 persone
800 gr di pesche; 180 gr di zucchero; 160 gr di succo di limone; buccia grattugiata di un limone non trattato; basilico
Portate a bollore 400 gr di acqua con 160 gr di zucchero. Spegnete il fuoco appena lo zucchero si sarà sciolto, unite allo sciroppo 10 foglie di basilico e lasciate raffreddare. Eliminate le foglie di basilico, aggiungete il succo e la buccia di limone, versate nella gelatiera e fate partire l'apparecchio finché il sorbetto sarà pronto. Lavate accuratamente le pesche, dividetele in spicchi senza sbucciarle, zuccheratele e dividetele in 4 coppette. Appena il sorbetto sarà pronto distribuitelo a palline nelle coppette, completate con 3-4 foglie di basilico tagliato a filetti. Servite subito.
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