La ricetta del giorno

Pizza Margherita

23-02-2012

 

Ingredienti per 6 persone

900 gr di farina; 15 gr di lievito di birra; 5 dl di acqua; 10 gr di sale; 450 gr di mozzarella; 450 gr di polpa di pomodoro; basilico; olio extravergine; sale

Disponete la farina a fontana. Unite lievito, sale e acqua tiepida. Lavorate 15-20 minuti. Modellate a palla, coprite e fate lievitare 3-4 ore a temperatura ambiente (1 ora in un luogo tiepido).

Ricavate 6 panetti, copriteli e fateli lievitare altri 45'. Stendeteli in dischi Condite il pomodoro con olio e sale, stendetelo sulle pizze con la mozzarella sminuzzata e basilico. Infornate a 425 gradi F. per 8-10'. Sfornate e completate con olio e basilico.

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