La ricetta del giorno

Salmone con salsa guacamole

03-07-2015

 

 

Ingredienti per 4 persone

 

•4 fette di pane di segale•

•8 fettine di salmone affumicato••1 avocado grosso••1 spicchio d'aglio••1 limone••½ lime•

•Erba cipollina q.b.••Sale q.b.•

•Pepe q.b.


Preparate la salsa guacamole: sbucciate l'aglio e l'avocado, dopodiché tagliateli a pezzetti e poneteli in una ciotola. Aggiungete il succo di ½ lime spremuto, un pizzico di sale e di pepe e schiacciate con una forchetta fino ad ottenere una salsa dalla consistenza morbida. Lavate il limone, ricavatene la scorza e tagliatela a fiammiferi, poi tritate l'erba cipollina. Prendete le fette di pane di segale e, se sono piuttosto grandi, tagliatele in 2; mettetele nei piatti e ponete su ognuna 1 cucchiaio di salsa, poi adagiatevi sopra 1 o 2 fettine di salmone affumicato e completate con un po' di erba cipollina e qualche pezzetto di scorza di limone. Servite in tavola l'antipasto fresco!


Accorgimenti

Acquistate l'avocado ben maturo per preparare la salsa guacamole!

 

 

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