La ricetta del giorno

Torta di bietole

06-07-2015

 

 

 

Ingredienti per una torta

 

I•1 rotolo di pasta brisè••1 kg di bietole••1 uovo••150 g di stracchino••1 spicchio d'aglio•

•2 cucchiai di pinoli••50 g di parmigiano reggiano grattugiato• •Olio extravergine d'oliva q.b.••Sale•Pepe


Lavate con molta cura le bietole ed eliminate le coste più brutte, dopodiché lessatele in una pentola d'acqua bollente salata per 5 minuti. Toglietele dall'acqua con un forchettone e mettetele in uno scolapasta in modo che perdano l'acqua. Scaldate un filo d'olio in padella e fatevi soffriggere 1 spicchio d'aglio; mettete le bietole in cottura e fatele saltare per appena 4 minuti in modo che si insaporiscano, poi spegnete il fuoco e lasciatele raffreddare. Sbattete l'uovo con un pizzico di sale e pepe in una terrina, aggiungete lo stracchino, il Parmigiano grattugiato e le bietole: mescolate gli ingredienti per ottenere un composto omogeneo. Stendete la pasta brisè in una teglia foderata con la carta da forno, fatela aderire ai bordi e farcitela con il preparato di bietole, formaggio e uova. Infornate la torta nel forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti. Quando mancheranno 5 minuti, cospargete i pinoli sulla superficie della torta. Sfornate la torta e lasciatela riposare e intiepidire, poi servitela.


 

Il palinsesto di oggi