La ricetta del giorno

Brownies con marron glace

20-07-2015

 

 

Ingredienti per 4 persone

 

•200 g di cioccolato fondente• •15 marron glacè• 3 uova• •150 g di zucchero• •70 g di farina di grano tenero 00• •150 g di burro• •½ cucchiaino di lievito per dolci•

 

Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria con 130 g di burro, poi tenete da parte il composto facendolo intiepidire. Nel frattempo separate i tuorli e gli albumi delle uova e poneteli in 2 terrine diverse, dopodiché sbattete i rossi con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa e dal colore pallido.

Aggiungete la farina e il lievito amalgamandoli accuratamente, quindi il cioccolato fuso con il burro e continuate a mescolare. Montate gli albumi a neve ferma, poi incorporateli delicatamente agli altri ingredienti con movimenti circolari e delicati dal basso verso l'alto. Tagliate a pezzetti i marron glacé e aggiungeteli al composto, quindi versatelo in una teglia quadrata e imburrata, spostatela in forno già caldo e cuocete a 350°F per 25-30 minuti. Quando l'impasto sarà cotto, sfornatelo e lasciatelo asciugare e raffreddare per 20 minuti, dopodiché tagliate la torta a quadrotti servendoli in tavola tiepidi o a temperatura ambiente.


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