La ricetta del giorno

Torta di pesche

31-07-2015

 

 

Ingredienti per 4 persone

 

160 gr. di Farina; 20 gr. di Fecola di patate; 100 gr. di Zucchero; 60 gr. di Burro; 6 Pesche; 2 Uova; 1/2 bustina di Lievito per dolci; Latte q.b.; 1 pizzico di Sale


Sbucciate le pesche e tagliatele a cubetti.

Sbattete a lungo le uova con lo zucchero fino a che non otterrete un composto ben fermo. Aggiungete la farina e la fecola setacciate. Sciogliete il burro a bagnomaria e versatelo nel composto. Impastate bene aggiungendo un po' di latte a filo per amalgamare meglio.

Incorporate il lievito e un pizzico di sale.

Infine aggiungete le pesche.

Imburrate e infarinate una teglia, versateci l'impasto e cuocete a 370 gradi F per 40 minuti circa. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti.

Servite fredda.

Accorgimenti:

Irrorate le pesche col succo di limone per non farle annerire.

Idee e varianti:

La torta di pesche si sposa benissimo alle noci, che potrete aggiungere tritate all'impasto e utilizzare come decorazione.


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