La ricetta del giorno

Pollo con noci e olive

04-08-2015

 

 

Ingredienti per 4 persone

 

•4 sovracosce di pollo• •50 g di gherigli di noce• •120 g di olive nere denocciolate• •1 cipolla• •1 spicchio d'aglio• •1 bicchiere di vino bianco• •1 bicchiere di brodo vegetale• Farina di grano tenero• •Olio extravergine d'oliva q.b.• •Sale q.b.•



Infarinate leggermente le sovracosce di pollo disossate e tenetele da parte. Preparate un trito di cipolla e mettetelo in padella con lo spicchio d'aglio e dell'olio extravergine di oliva: fate dorare il tutto per 3-4 minuti. Nel frattempo prendete i gherigli e tritateli in maniera grossolana, dopodiché metteteli da parte.Ora aggiungete in padella le sovracosce e fate sigillare la carne per 5-6 minuti, dopodiché sfumate con il vino bianco e, una volta evaporato l'alcool, lasciate in cottura per circa 25 minuti allungando con del brodo vegetale e aggiustando di sale e pepe. Quando mancheranno 10 minuti al termine della cottura, unite in padella anche le olive denocciolate e i gherigli di noce. Servite il piatto caldo!


Idee e varianti

Potete rendere questo secondo piatto ancora più sostanzioso portandolo in tavola accompagnato da riso bianco bollito. In questo caso sarà un piatto unico! Se decidete di preparare il piatto utilizzando il petto di pollo, diminuite i tempi di cottura: circa 10-15 minuti in totale saranno sufficienti.



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