La ricetta del giorno

Treccia con farina di riso

06-08-2015

 

 

Ingredienti per una treccia

 

•150 ml di latte• •1 bustina di lievito di birra in polvere• •300 g di farina di riso• •50 g di fecola di patate• •1 bustina di vanillina• •3 uova intere + 1 tuorlo• •125 g di zucchero• •100 g di burro• •Granella di zucchero q.b.• •1 pizzico di sale•


Versate il latte (a temperatura ambiente) in una ciotola, aggiungete il lievito di birra e mescolate per farlo sciogliere. Trasferite poi il liquido in una ciotola e aggiungetevi la farina di riso, la fecola, lo zucchero, la vanillina, il burro e il sale. Incorporate infine, una alla volta, le uova intere e mescolate energicamente. Coprite l'impasto e fatelo riposare per 45 minuti. Una volta trascorso il tempo di lievitazione, dividete il composto in tre parti e, aiutandovi con un mattarello, stendetele su una spianatoia infarinata. Incrociate i tre impasti in modo da formare una treccia, dopodiché sigillate le estremità e mettete la treccia su una teglia rivestita con la carta forno. Fatela lievitare per altri 45 minuti. Spennellate la superficie della treccia con il tuorlo d'uovo sbattuto e cospargetela con la granella di zucchero. Infornatela a 180°C per circa 25 minuti, dopodiché sfornatela e attendete che si sia completamente raffreddata prima di servirla.

Accorgimenti

Coprite l'impasto con un panno da cucina quando lo fate lievitare, in modo che non possano penetrarvi delle impurità. Sbattete bene il tuorlo d'uovo in una ciotolina prima di spennellarlo sulla superficie della treccia.



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