Agnello con patate e carciofi
Ingredienti per 4 persone
•1400 g di cosce di agnello•
•700 g di patate•
•6 carciofi•
•1 cipolla•
•150 ml di vino bianco•
•Olio extravergine d'oliva q.b.••Pepe q.b.•
•Sale q.b.
Tagliate l'agnello a piccoli pezzi, sciacquatelo e asciugatelo.
Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una casseruola con qualche cucchiaio d'olio. Alzate il fuoco e unite l'agnello, rigirandolo per farlo dorare su tutti i lati. Irrorate col vino e abbassate il fuoco.
Nel frattempo pulite i carciofi, di cui utilizzerete solo il cuore. Tenete da parte i gambi per altre preparazioni.
Spellate le patate e tagliatele a tocchi. Unite le patate e i carciofi all'agnello e aggiustate di sale. Se necessario, irrorate con altro vino bianco e con un po' di acqua tiepida. A cottura ultimata, togliete l'agnello dal fuoco e servitelo in tavola.
26-05-2016
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