La ricetta del giorno

Salmone aromatico

11-09-2015

 

Ingredienti per 4 persone

•800 gr. circa di salmone (4 tranci)••Pangrattato q.b.••1 limone•

•Rosmarino q.b.••Menta q.b.••Basilico q.b.••Timo •Prezzemolo q.b.••Olio extravergine d'oliva••Sale ••Pepe q.b.•

Lavate accuratamente il limone e le erbette aromatiche. Asciugate il tutto, grattugiate la scorza del limone e poi tritate le erbette. In una terrina unite le erbette, la scorza di limone e il pangrattato. Salate e pepate, dopodiché impanate con questo composto i 4 tranci di salmone. Sistemate quindi i tranci in una teglia lievemente unta e bagnata con un po' di succo di limone. Mettete in forno già caldo a 400°F. Dopo circa 6 minuti, girate i tranci e proseguite la cottura. In 12 minuti il vostro salmone aromatico sarà pronto da gustare in tutto il suo aroma mediterraneo.

Accorgimenti

I tempi di cottura possono variare, a seconda del forno e della grandezza dei tranci. In ogni caso, aspettate che siano ben dorati i due lati prima di spegnere. Per evitare che il succo di limone faccia ammorbidire l'impanatura, potete aggiungerlo a fine cottura direttamente sui piatti da servire. In alternativa, potete sempre far scegliere ai vostri invitati se spruzzare o meno il limone, quindi limitatevi a portarlo a tavola!

Idee e varianti

Ampia libertà per la scelta delle erbette aromatiche. Aggiungete anche qualche sottile rondella di olive nere per guarnizione, il vostro salmone acquisterà un sapore ancora più sfizioso

 

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