La ricetta del giorno

Pomodori ripieni di riso

06-10-2015

 

Ingredienti per 4 persone

•200 gr. di Riso•

•10 Pomodori di media 

grandezza••Olio extravergine 

d'oliva••Sale••Pepe••Basilico

Lavate i pomodori, tagliate la calotta, svuotateli della polpa e dei semi e tenete tutto da parte.

Con un passaverdura tritate l'interno dei pomodori, aggiungete il basilico spezzettato e condite con sale e pepe. Otterrete un sugo fresco in cui dovete lasciar macerare il riso per 1 ora.

Ungete una teglia con abbondante olio d'oliva. Riempite i pomodori col riso e disponeteli ben stretti tra loro per evitare che si capovolgano in cottura, o intervallateli con patate tagliate a spicchi. Ricoprite ogni pomodoro con la calotta che avete tenuto da parte.

Cuocete in forno già caldo a 200 gradi per 45 minuti circa.

Accorgimenti

Non riempite i pomodori fino all'orlo: in cottura il riso aumenta il suo volume.

Idee e varianti

Potete preparare i pomodori ripieni di riso arricchendo il sugo con del tonno e del prezzemolo.

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