La ricetta del giorno

Penne con gamberi e legumi

16-10-2015

 

 

Ingredienti per 4 persone

 

I•400 g di penne••200 g di gamberetti sgusciati••250 g di piselli••200 g di fagiolini••1 spicchio d'aglio••Brodo vegetale q.b.••Olio extravergine di oliva q.b.••Pepe q.b.• 

 

 

Lavate i fagiolini, spuntateli e fateli sbollentare per 15 minuti in acqua leggermente salata, poi scolateli. Nel frattempo sgranate i piselli e sciacquateli, poi prendete i gamberetti già sgusciati e sciacquate anch'essi. Portate a bollore dell'acqua, salatela e fatevi cuocere le penne per il tempo indicato sulla confezione.

Scaldate un filo d'olio in padella e fatevi soffriggere 1 spicchio d'aglio per qualche minuto, poi toglietelo e mettete in cottura i piselli bagnandoli con 1 mestolo di brodo. 

Dopo 5-6 minuti aggiungete in padella i fagiolini tagliati a pezzetti e i gamberetti, salate e proseguite la cottura per 5 minuti.

Una volta pronta la pasta scolatela e tuffatela in padella con il condimento; fate saltare il tutto per 2-3 minuti, poi impiattate e spolverizzate le porzioni con il pepe prima di portarle in tavola. 

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