Bocconcini alla cacciatora

16-12-2015

Ingredienti per 4 persone

•800 g di petto di pollo••1 cipolla••1 carota••2 cucchiai di olive nere denocciolate••Farina di grano tenero 00 q.b.•

•Farina q.b.••Rosmarino q.b.••Origano q.b.••1 spicchio d'aglio••400 g di polpa di pomodoro••Olio extravergine di oliva q.b.••Pepe q.b.••Sale q.b. 

Tagliate il petto di pollo a bocconcini e infarinateli per bene, poi teneteli momentaneamente da parte. Preparate un trito di cipolla mondata, carota pelata, rosmarino e origano e mettetelo a rosolare a fiamma bassa con l'olio extravergine di oliva in una padella capiente. Aggiungete anche l'aglio.

Dopo 3-4 minuti, unite in padella i bocconcini di pollo e lasciateli sigillare e colorire su tutti i lati: saranno sufficienti 5 minuti.

Versate la polpa di pomodoro, aggiungete le olive denocciolate e fate cuocere a fiamma moderata per almeno 15 minuti aggiustando di sale e pepe. In questo modo otterrete dei bocconcini morbidi e teneri e un sugo cotto a puntino. Servite il piatto ben caldo.

Idee e varianti

Per chi apprezza il gusto deciso del piccante, consigliamo di aggiungere in cottura 1 peperoncino fresco da tritare finemente! Accompagnando questi bocconcini alla cacciatora con del riso basmati, otterrete un piatto unico completo!