Analisi e commenti

Mousse di pollo

29-12-2015

 

Ingredienti  per 4 persone

•400 gr. di petto di Pollo•

•2 Cipollotti freschi••3-4 

cucchiai di Maionese•

•1000 ml di Brodo di pollo•

•Olio extravergine d'oliva•

•Sale••Pepe••1 cucchiaino

di Curry in polvere

Tagliate il petto di pollo a dadini e rosolatelo in padella con un filo d'olio, i cipollotti tagliati finemente e un cucchiaino di curry.

Passate il tutto col mixer aggiungendo la maionese, un filo d'olio, sale e pepe.

Versate il composto in una ciotola e fate riposare in frigorifero per 1 ora.

Al momento di servire, rovesciate la ciotola sul piatto di portata per dare la forma alla mousse.

 

Accorgimenti

Al momento di tagliare i cipollotti, utilizzate anche il gambo verde che oltre ad avere un buon odore darà colore al vostro piatto.

Prima di mettere la mousse in frigorifero, fatela raffreddare.

Idee e varianti

Potete preparare una mousse di pollo più leggera sostituendo metà della maionese con altrettanto yogurt bianco.

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