La ricetta del giorno

Spiedini con tacchino e Luganega

05-04-2016

 

Ingredienti  per 4 persone

•300 gr. di petto di tacchino•300 gr. di Luganega•150 gr. di pancetta•12 pomodorini•10 foglie di alloro•Il succo di 1 limone•Olio extravergine di oliva q.b.•Sale q.b.•

Tagliate a pezzetti di uguale dimensione le fette di pancetta, la Luganega e il tacchino. Lavate i pomodorini, tamponateli con un foglio di carta assorbente e eliminate il picciolo. Versate in un recipiente il succo di limone, il sale e quattro cucchiai di olio, mescolate e mettete a marinare la carne per 20 minuti.

Componete gli spiedini mettendo un pomodorino e un pezzo di carne di ciascun tipo; terminate con un pomodorino e una foglia di alloro.

Fate scaldare una griglia, ungetela d'olio e fate grigliare gli spiedini rigirandoli su entrambi i lati, in modo da ottenere una cottura uniforme. Regolate di sale e trasferite gli spiedini, a cottura ultimata, su un piatto da portata.

 

Accorgimenti

La griglia deve essere ben calda quando metterete a cuocere gli spiedini, altrimenti risulteranno molli e non riusciranno a cuocere adeguatamente.

 

Idee e varianti

Se gradite, potete aggiungere negli spiedini altri ingredienti di vostro gusto, come dei pezzettini di peperone o i wurstel.

Il palinsesto di oggi