La ricetta del giorno

Pollo al curry cinese

06-04-2016

 

Ingredienti  per 4 persone

•1 kg. di petto di pollo•50 gr. di burro•½ cipolla•1 spicchio d'aglio•1 cucchiaio di curry•½ cucchiaio di fecola di patate•Sale q.b.•Olio per friggere q.b.•Farina q.b.

Tagliate il pollo a cubetti eliminando  eventuali nervature e infarinatelo. Prendete un wok, versateci un filo d'olio per friggere e mettetevi il pollo tagliato a cubetti a cuocere girando spesso in modo che si cuocia bene da tutti i lati. A parte, prendete una padella e mettete il burro, fatelo sciogliere e aggiungete un cucchiaio abbondante di curry, la cipolla tagliata molto finemente e l'aglio tritato. Mescolate il composto e aggiungete la fecola di patate. Girate ancora 1 minuto e poi unite il pollo cotto alla salsina che avete preparato nella padella. Fatelo cuocere almeno 5 minuti perché prenda bene il gusto del curry e servite.

Accorgimenti

Se la salsina al curry vi sembra poca, aggiungete un goccio di acqua e un cucchiaino di farina. La salsa al curry non deve essere troppo liquida, e con la farina rimarrà  più densa.

Idee e varianti

Se volete dare maggior gusto, potete aggiungere delle verdure lessate tagliate a rondelle. L'importante è che gli ultimi minuti di cottura avvengano insieme alla salsa al curry, in modo che anche le verdure prendano bene sapore

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