Insalata allo yogurt
Ingredienti per 4 persone
4 petti di pollo; 200 gr di lattuga; 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva; 1 peperone; 2 pomodori; aceto bianco o limone; cetriolini e capperi sott'aceto; yogurt; sale; pepe; prezzemolo
Lessate i petti di pollo per 20-25 minuti, poi fateli raffreddare, quindi tagliateli a pezzi e uniteli ai pomodori tagliati a cubetti e al peperone tagliato a filetti.
Lavate la lattuga, sgrondatela e disponetela sul piatto da portata in modo da coprirlo interamente.
Frullate i sottaceti, aggiungendo olio a poco a poco. Unite il prezzemolo, il sale, l'aceto o il limone e lo yogurt, rimescolando delicatamente per almeno un minuto.
Servite il pollo con la salsa a parte.
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