La ricetta del giorno

Cavolfiore arrostito con pomodorini secchi

08-09-2015

 

Ingredienti per 4 persone

•500 g di cavolfiori•200 g di pomodorini secchi• Prezzemolo f resco•Erba cipollina q.b.•Olio extravergine d'oli- va q.b.•Sale q.b.•Pepe q.b.

Lavate i cavolfiori dopo averne eliminato le foglie verdi e tagliateli nel senso della lunghezza. Fateli quindi sbollentare per 5 minuti in acqua salata. Scolateli e lasciateli a sgocciolare in uno scolapasta. Ponete sul fuoco una piastra antiaderente: quando sarà ben calda, disponetevi i pomodorini secchi e i cavolfiori e fateli arrostire qualche minuto per lato. Una volta pronti, trasferiteli in una terrina e conditeli con olio d'oliva, sale, pepe, dell'erba cipollina e un po' di prezzemolo tritato.

Accorgimenti

Attenzione a non superare i tempi indicati per sbollentare i cavolfiori, se non volete che si sfaldino.

Idee e varianti

Per un contorno più ricco e saporito, coprite i cavolfiori e i pomodorini grigliati con un po' di besciamella e gratinate il tutto in forno per qualche minuto.

I pomodorini secchi possono tranquillamente essere sostituiti da quelli freschi dopo averli prima grigliati.

 

 

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