La ricetta del giorno

Bocconcini di manzo con miele

09-11-2015

 

Ingredienti   per 4 persone

•2 gambi di sedano••2 carote••200 g di cipolle dorate•

•500 g di spezzatino di manzo••2 cucchiai di miele d'acacia••Vino bianco secco q.b.••50 g di burro••Olio extravergine d'oliva q.b.••Pepe q.b.••Sale q.b.

Affettate le cipolle a fette sottili, pelate e tritate le carote e i gambi di sedano. Ponete le verdure in una casseruola assieme al burro e a un filo di olio extravergine d'oliva e stufate il tutto per almeno 20 minuti. 

Ritirate le verdure e aggiungere nella casseruola i bocconcini di carne; fateli rosolare e sfumate con abbondante vino bianco. 

Salate i bocconcini, aggiungete acqua fino a coprirli e lasciate stufare a fiamma bassissima per 40 minuti. Unite le verdure precedentemente stufate e il miele e lasciate amalgamare per 15 minuti.

 

Accorgimenti

Il vostro spezzatino acquisirà una morbidezza irresistibile se taglierete ciascun bocconcino a cubetti di 3-4 centimetri per lato. In questo modo resteranno succosi all'interno e la cottura risulterà omogenea.

 

Idee e varianti

Potete profumare questo piatto di carne con del curry e/o della cannella, in modo da conferire un tocco esotico ed esaltare il sapore agrodolce.

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