La ricetta del giorno

Tortillas con carne

16-03-2016

 

Ingredienti  per 4 persone

•4 tortillas•400 g di controfiletto di vitello•1 cipolla di Tropea•1 spicchio d'aglio•4 foglie di lattuga•2 gambi di sedano•4 pomodori•1 lime•Birra•2 cucchiai di salsa Worcester•Coriandolo•Olio extravergine •Pepe•Sale

Iniziate tagliando la carne a striscioline e mettetela a marinare per almeno 1 ora coperta dalla birra, il succo di mezzo lime e con una dose generosa di coriandolo tritato. Nel frattempo lavate, asciugate e tagliate la cipolla e il pomodoro a fette e il sedano a striscioline.

Una volta marinato il vitello, scolatelo, fate soffriggere in padella la cipolla con dell'olio extravergine di oliva e in seguito unite la carne, facendola dorare molto bene. Sfumate con il succo di lime rimasto e unite la salsa Worcester. Aggiustate di sale e di pepe e portate a cottura lasciando la carne non troppo asciutta. Scaldate le tortillas in una padella antiaderente e farcitele con la carne e le verdure crude, richiudendole poi su loro stesse. Disponete in un bicchiere alto e largo una foglia di lattuga e inserite all'interno la vostra tortilla. Decorate con altre verdure crude e servite in tavola.

 

Idee e varianti

Le verdure possono variare secondo i vostri gusti: il peperone e il cetriolo sono due esempi. 

Queste tortillas possono essere accompagnate a salsa messicana, guacamole o crema di fagioli.

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