La ricetta del giorno

Polpo alla Luciana

01-04-2016

 

 

Ingredienti per 4 persone

 

•1 polpo da 800 gr. già pulito•4 pomodori•

•1 spicchio d'aglio•

•1 peperoncino•

•4 rametti di prezzemolo•

•50 ml. di olio extravergine d'oliva•Sale q.b.• 

 

 

Lavate il polpo sotto l'acqua corrente e mettetelo in una pentola. Sciacquate i pomodori, eliminate i piccioli, tagliateli a dadini e uniteli nella pentola, insieme allo spicchio d'aglio, il sale, il peperoncino e il prezzemolo sminuzzato. Versate l'olio e coprite la pentola con l'apposito coperchio.

Fate cuocere il polpo a fiamma bassissima per circa 45 minuti. Tagliate il polpo a pezzi e mettetelo nelle apposite cocotte. Regolate di sale e peperoncino e servite in tavola.

Accorgimenti

Controllate la cottura del polpo dopo 20 minuti e, qualora vi accorgeste che si è un po' asciugato, aggiungete un bicchiere d'acqua calda.

Idee e varianti

Qualora non aveste coperchi della misura della pentola, foderate quest'ultima con un foglio di carta forno e sigillate bene le estremità con uno spago. 

Il palinsesto di oggi