La ricetta del giorno

Frittata con cavolfiore

03-04-2016

 

Ingredienti  per 4 persone

•6 Uova•300 gr. di Cavolfiore•1 spicchio d'Aglio•60 gr. di Parmigiano grattugiato•Olio extravergine d'oliva •Sale•Pepe•

Pulite il cavolfiore, separate le cime e fatele lessare in acqua salata. Scolatele e fatele insaporite in un tegame con olio e uno spicchio d'aglio, schiacciando leggermente con un mestolo di legno per spezzettare le cime. Togliete dal fuoco e fate intiepidire.

A parte sbattete le uova con sale e pepe, unite il parmigiano e amalgamate bene. Aggiungete le cime di cavolfiore facendo attenzione ad eliminare l'aglio.

Ungete un tegame con olio extravergine d'oliva e fate scaldare sul fornello.

Versate il composto e roteate leggermente la padella per distribuirlo in maniera uniforme. Coprite e fate cuocere a fuoco basso in modo da portare a cottura anche l'interno. Quando la frittata è abbastanza rappresa, giratela. Terminate la cottura e fatela riposare su carta da pane o da cucina per eliminare l'unto in eccesso.

 

Accorgimenti

Versate il composto di uova solo quando il tegame si è scaldato bene, altrimenti la frittata risulterà intrisa d'olio.

 

Idee e Varianti

Potete arricchire la frittata con cavolfiore con una patata lessata, tagliata a cubetti e fatta rosolare con l'aglio.

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