Carpaccio tiepido con pomodori
Ingredienti per 4 persone
400 gr di magatello di manzo a fette sottili; 120 gr di pomodori datterini; 50 gr di olio extravergine; 12 olive nere; timo fresco; sale; pepe
Tagliate a metà i pomodorini, mescolateli con le olive tagliate a spicchietti e conditeli con l'olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe e un pizzico di foglioline di timo.
Suddividete le fette di manzo fra 4 piatti che possano andare in forno, poi cuocete la carne sotto il grill per 1 minuto: deve risultare leggermente rosata (carpaccio). Togliete i piatti dal forno e completateli con i pomodori.
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