Sardine a vapore su insalata di cetrioli e ravanelli
Ingredienti
per 4 persone
700 gr di cetrioli; 500 gr di sardine; 160 gr di ravanelli; 60 gr di olio extravergine; erba cipollina; sale
Pelate i cetrioli, divideteli in quattro per il lungo, eliminate la parte centrale con i semi e tagliateli poi a strisce. Affettate finemente i ravanelli. Mescolate le due verdure e conditele con l'olio, un pizzico di sale e alcuni fili di erba cipollina tagliata a pezzettini.
Eviscerate, spinate e dividete a filetti le sardine. Arrotolate i filetti, cuoceteli a vapore per 5 minuti e serviteli con l'insalata di cetrioli e ravanelli.
Questo piatto è ottimo anche freddo.
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