Tortine di pane con mozzarella
Ingredienti per 4 persone
350 gr di mozzarella; 150 gr di latte; 12 fette di pancarré; 8 f iletti di alici al peperoncino; 3 uova; parmigiano grattugiato; sale
Battete le uova con il latte e un pizzico di sale. Ammollatevi le fette di pancarré, private della crosta. Disponetene 4 su una placca coperta di carta da forno. Appoggiate su ognuna alcune fettine di mozzarella e cospargetele di parmigiano. Coprite con altro pane, mozzarella e parmigiano. Finite con la terza fetta, spolveratela di parmigiano e passate nel forno a 375 gradi F. per 20 minuti.
Tritate intanto le alici e fatele sciogliere a caldo, in un pentolino, con poca acqua. Servite le tortine con questa salsa.
19-11-2008
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