Clafoutis all'orto

04-09-2008

Ingredienti per 4 persone

80 gr di pecorino; 20 gr di peperone rosso; 20 gr di polpa di pomodoro fresco; 20 gr di zucchina; 4 pomodorini ciliegia; un uovo; panna fresca; basilico; olio extravergine; sale; pepe

Saltate in padella in un velo di olio per 30 secondi il peperone e il pomodoro a filetti e la zucchina a mezze rondelle. Distribuite le verdure in 4 ramequin (diam cm 5.5); versatevi sopra l'uovo, battuto con 3 cucchiai di panna, ale, pepe e basilico tritato. Infornate a 370 gradi F., per 8 minuti, sfornate i clafoutis  e serviteli subito, completando ognuno con pecorino a filetti e un pomodorino arrostito in padella.