Bucatini al pecorino

01-10-2008

Ingredienti per 4 persone

320 gr di bucatini; 200 gr di pecorino stagionato; aglio; prezzemolo; sale

Lessate i bucatini in abbondante acqua bollente salata.
Mentre cuoce la pasta, tritate un grande ciuffo di prezzemolo con uno spicchio di aglio.
Grattugiate il pecorino in una capiente ciotola e mescolatelo con il prezzemolo e l'agio tritati.
Lavorate il misto di formaggio e prezzemolo con un po' di acqua di cottura della pasta, ottenendo una crema. Una volta cotti i bucatini, scolateli, versateli sulla crema di pecorino, mescolate e servite immediatamente.