Gelatina di vino rosato ai fichi

04-10-2008

Ingredienti per 4 persone

200 gr di vino rosato; 100 gr di fichi; 50 gr di uva; 50 gr di zucchero; 10 gr di gelatina in fogli


Ammollate la gelatina in acqua tiepida. Preparate uno sciroppo con lo zucchero e 50 gr di acqua. Fate bollire il vino per 2', unite poi lo sciroppo e la gelatina, ammollata in acqua e strizzata, e mescolate fino a quando si scioglierà. Tagliate gli acini di uva a metà ed eliminate i semi. Tagliate i fichi a spicchi. Quando la gelatina comincerà a rapprendersi, distribuite metà della frutta nelle coppette e versatevi metà della gelatina, poi mettetele in frigo e, quando le coppette saranno  un po' rassodate, completatele con la frutta e la gelatina rimaste. Fate raffreddare in frigo per altre 2 ore prima di servire.