Scottata di manzo con erbe e porcini

13-10-2008

Ingredienti per 4 persone

500 gr di roast beef; 100 gr di porcini; aglio; rosmarino; olio extravergine; sale; pepe

Pulite accuratamente il porcino, quindi tagliatelo a fettine. Scaldate 2 cucchiai d'olio in una padella antiaderente. Cuocetevi il pezzo di carne, rigirandolo su tutti i lati, per circa 8 minuti. Salatelo e pepatelo. Trasferitelo su un tagliere e riducetelo a fettine sottili. Disponete le fette di carne su un piatto da portata e guarnitele con quelle di porcino. Scaldate 3 cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio e qualche foglietta di rosmarino. Versate questo sughetto sulla carne e servitela subito.