La ricetta del giorno

Zucchine in salsa tonnata

28-08-2007

 

Ingredienti  per 4  persone

 

250 gr di tonno sott'olio in scatola; 250 gr di maionese in vasetto; 200 gr di zucchine medie; capperi e frutti di cappero sotto sale; olio extravergine; sale

 

Spuntate le zucchine e tagliatele trasversalmente, a fetta di salame. Ungetele leggermente d'olio e cuocetele sulla griglia ben calda. Mettete nel vaso del frullatore la maionese, il tonno ben sgocciolato dall'olio e una cucchiaiata di capperi, accuratamente sciacquati dal sale. Aggiungete un mestolino di acqua fredda e frullate finché avrete ottenuto una salsina liscia e uniforme. Allargatela su un piatto, quindi appoggiatevi sopra le zucchine, salatele leggermente e completate con alcuni frutti di cappero, anch'essi dissalati.

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