I consigli di Laura

Sauté vegetariano

03-10-2007

Ingredienti per 4 persone

200 gr di champignon; 150 gr di falde di peperone; 100 gr di fagiolini lessi; 100 gr di patate; 100 gr di pomodorini; cipolla rossa; basilico maggiorana; olio extravergine; sale; pepe

Tagliate i pomodorini a metà, conditeli con un filo d'olio caldo, basilico e maggiorana e fateli marinare per 30'. Distribuite le patate a rondelle sottili su una placca da forno, conditele con olio, maggiorana, sale e arrostitele in forno per circa 15'. Tagliate il peperone a losanghe e saltatele in padella, sul fuoco vivo, con un velo d'olio e mezza cipolla affettata; dopo 10' unite gli champignon a fettine e, dopo altri 5', i fagiolini spezzettati. Spegnete subito dopo e aggiungete i pomodorini con la loro marinata, sale, pepe e le patate.

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