Penne rigate con burrate veli di pomodoro e basilica

07-09-2008

Ingredienti per 4 persone

400 gr di penne rigate; 4 pomodori di San Marzano; 300 gr di burrata; 100 gr di olio extravergine; 50 gr di basilico; sale; pepe


Mettere in una padella l'olio extravergine, la burrata, il basilico tagliato a julienne, sale e pepe; far cuocere per 5 minuti.
Intanto tagliare con l'affettatrice i pomodori a fette sottilissime.
Calare la pasta, farla cuocere per circa 8 minuti. Scolarla e spadellarla con la salsa preparata in precedenza per circa 2 minuti. Comporre il piatto ultimandolo con i veli di pomodori, julienne di basilico, olio extravergine e una manciata di pepe a mullinello.