La ricetta del giorno

Salmone in salsa di mandarini

04-03-2016

 

 

Ingredienti per 4 persone

 

•4 tranci di salmone•Qualche foglia di aneto•4 mandarini•

•½ limone•4 cucchiaini di olio extravergine d'oliva•Sale q.b.•Pepe q.b.•

 

Disponete il salmone su una teglia rivestita di carta da forno, dopo averli conditi con un pizzico di sale e qualche foglia di aneto. Fateli quindi cuocere in forno già caldo a 180°C, per 15 minuti circa. Mentre il salmone è in forno, tagliate a metà i mandarini e spremetene il succo, raccogliendolo in una terrina. Unite quindi alla spremuta di mandarini il succo di mezzo limone e l'olio d'oliva e mescolate con cura. Aggiungete un pizzico di pepe a piacere. Sfornate i tranci di salmone e serviteli accompagnandoli con la salsa di mandarini appena preparata.

Accorgimenti

Trattandosi di un piatto semplice ed essenziale la buona riuscita si basa quasi esclusivamente sulla qualità degli ingredienti, assicuratevi che il salmone sia frescho e i mandarinidi ottima qualità.

Idee e varianti

Una variante di questo piatto consiste nel cuocere la salsa di mandarini: in tal caso sbucciate i mandarini, tagliateli a pezzetti e fateli andare per una decina di minuti con del succo di limone e uno scalogno tagliato a fettine, in una padella antiaderente in  un po' di burro. 

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