La ricetta del giorno

Polpette di pesce al vapore

11-03-2016

 

Ingredienti  per 4 persone

•200 g di filetti di merluzzo•100 g di pane raffermo•1 uovo•

•Prezzemolo q.b.•1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato•½ limone•Sale q.b.•

Dopo aver verificato che il merluzzo non abbia spine e lische, tagliatelo a pezzetti e versateli nel mixer con il pane raffermo spezzettato, l'uovo, il prezzemolo lavato, il Parmigiano e il sale, dopodiché frullate il tutto per qualche minuto, fino ad ottenere un composto piuttosto compatto.

Prelevate palline di composto e create le vostre polpettine, donando loro una forma sferica passandole tra i palmi delle mani.

A questo punto, dopo aver preparato la vaporiera o portato a bollore dell'acqua in una pentola e avervi posto sopra il cestello per la cottura, adagiate le polpette e fatele cuocere per circa 15-20 minuti controllando lo stato di cottura.

 

Una volta che il merluzzo sarà ben cotto, potete servire le polpette accompagnandole con qualche goccia di succo di limone!

 

Accorgimenti

Se non disponete della vaporiera e utilizzate il cestello con la pentola, assicuratevi che l'acqua non vada a contatto con il cestello stesso.

 

Idee e varianti

Se volete arricchire le polpette, potete utilizzare altre erbette aromatiche come timo, maggiorana, salvia o menta e basilico.

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